Bierdegustatie witbier: Grieks gemarineerde kippenspiesjes met yoghurtdip


Wil je ooit een lekker hapje serveren dat perfect past bij een fris witbier (zo'n typisch troebel Duits bier), dan is dit wat je zoekt.


Bij onze bierdegustatie gisteren begonnen we met een witbier dat naar pils neigt, de Space Cadet. Het tweede bier op ons lijstje was Grosse Bertha van the Brussels Beer Project. Na wat research begreep ik dat ik iets met gevogelte, Grieks en yoghurt moest doen om de smaken op te halen. Vandaar deze creatie.


De mannen hier in huis hebben iets met satétjes en ik mag ook gerust zeggen dat hun standaarden nogal hoog liggen. De druk om extra lekkere satés te maken was dan ook zwaar om dragen, maar ik mag zeggen dat ik geslaagd ben in de test.

Het lijkt misschien een heel gedoe om kipfilets te snijden, te marineren, op prikkers te steken, te bakken, af te werken, dipsausje te maken,... maar ik vond het wel iets ontspannends hebben. Het resultaat is ook zeker de moeite waard, dus go for it!


Een belangrijke tip die ik wil meegeven is dat je een dag op voorhand moet beginnen, want de smaak van de kip is evenredig met de tijd die ze ligt te marineren. Ik heb mijn kipblokjes dan ook bijna 24 uur laten weken in de heerlijke marinade.


Ook belangrijk is om te weten dat de yoghurtdip nogal multifunctioneel ingezet kan worden. Ik zou deze zeker ook als barbecuesausje, bij kebab, als slasaus, ... durven gebruiken.


Benodigdheden en werkwijze yoghurtdip


  • 4 eetlepels volle Griekse yoghurt

  • 3 eetlepels mayonaise

  • 2 teentjes knoflook, fijngeperst

  • 1 eetlepel verse bieslook

  • 1 eetlepel verse peterselie

  • een goede snuf zout

  • 1/2 koffielepel gemalen zwarte peper

  • 1 eetlepel olijfolie

  • een paar druppels vers citroensap

Meng alles onder elkaar en laat een paar uurtjes (of langer) trekken in de koelkast voor je de dip serveert.


Benodigdheden kipsatés


  • 4 kipfilets

  • 3 eetlepels olijfolie

  • 1 eetlepel kipkruiden

  • 1 eetlepel sojasaus

  • 1/2 koffielepel zout

  • 2 eetlepels gedroogde oregano

  • sap van 1 citroen

  • 1 eetlepel gemalen zwarte peper

3 eetlepels sesamzaad


Werkwijze kipsatés


Maak een marinade door de olijfolie, sojasaus, kipkruiden, peper, zout, citroensap, en oregano door elkaar te mengen.


Snijd de kipfilets in kleine dobbelsteentjes en roer deze door de marinade, zodat alle kip bedekt is.


Laat dit minstens 6 uur marineren in de koelkast, maar ik kies er voor om dit tot 24 uur te laten staan. Neem kleine satéstokjes en doe aan elk stokje vijf tot zes blokjes kip.


Zet een grote koekenpan op het vuur en doe er een goede geut olijfolie in. Zet het vuur goed hoog en bak de kipsatés door en door gaar. Strooi er op het einde van het bakken langs beide kanten sesamzaadjes over.


De satés zijn warm erg lekker, maar koud zijn ze ook overheerlijk. Je kan ze een dag of drie bewaren in de koelkast.

Serveer met de yoghurtdip (en eventueel een lekker witbiertje!)/

14 keer bekeken0 reacties

©2020 by Clau's Kitchen. Proudly created with Wix.com