Kruidig kippengehaktbroodje


De jongens (groot en klein) houden hier wel van een gehaktbroodje op zijn tijd en eerlijk gezegd kan ik dit ook wel smaken. Liefst maken we dat hier in een grote hoeveelheid zodat er nog wat koude restjes te verorberen zijn of dat er nog een stukje bij de boterham gegeten kan worden.


Dit gehaktbroodje is gemaakt van kippengehakt en is lekker gekruid door er wat zongedroogde tomaatjes, paprika, ui en pittige kruiden onder te doen. Je kan dit warm eten bij patatjes of rijst (met een simpele tomatensaus!) of maak het op voorhand en serveer het koud als onderdeel van een koude schotel of bij een lekkere koude pasta- of rijstschotel. Of volg ons goede voorbeeld, en eet er de frisse quinoasalade bij, die je ook op mijn website kan vinden!



Benodigdheden

  • 600 g kippengehakt

  • 4 eetlepels paneermeel (of meer als het gehakt erg vet is)

  • 6 zongedroogde tomaatjes, in kleine stukjes gesneden

  • 1 stengel lenteui, gesnipperd (of een klein uitje)

  • 1/4 paprika, in kleine blokjes (ik gebruikte een mix van drie kleuren)

  • een paar champignons, in kleine stukjes

  • 1/2 koffielepel paprikapoeder

  • een snuf cayennepeper (of gewone peper)

  • een snufje zout

  • een koffielepel peterselie

Werkwijze



Verwarm de oven voor op 180°C.

Doe het gehakt in een kom en doe er de ui, paprika, champignons, zongedroogde tomaatjes en kruiden onder. Meng goed en kijk dan hoeveel paneermeel je moet toevoegen om een redelijk vast gehaktbroodje te krijgen. Zorg dat alles goed gemengd is en doe het dan in een kleine ovenschotel of cakevorm.

Zet het in de oven en laat het ongeveer 40 minuten bakken tot het broodje goudbruin is.



©2020 by Clau's Kitchen. Proudly created with Wix.com