Deze middag waren we om kwart voor twaalf thuis met twee kinderen met een behoorlijk hoog 'hangry-gehalte'... het was dus even alle hens aan dek om snel iets op tafel te toveren.
Snel de wok uit de kast (dat gebeurt hier nogal dikwijls valt me op sinds deze blog) en geloof me... binnen het kwartier zaten we aan tafel.
Lekker, voedzaam, mooi ogend en vooral bliksemsnel... go go go!
Benodigdheden
2 biefstukken (dit mag ook kipfilet zijn)
een handvol gerookte spekblokjes (hoeft niet persé)
een zakje voorgekookte krielaardappelen (600 g)
1 ui
een halve paprika, in reepjes
wat boontjes of peultjes
een halve broccoli, in kleine roosjes
een paar champignons, in stukken
een handvol kerstomaatjes
een stuk courgette, in kwartjes
4 eetlepels sojasaus
een teentje knoflook geperst
goed wat zwarte peper
een koffielepeltje bouillonpoeder
zonnebloemolie (of andere olie om te wokken)
Werkwijze
Snijd het vlees in dunne reepjes en marineer het in de helft van de sojasaus, een geut zonnebloemolie (of andere olie) met het teentje knoflook en goed wat zwarte peper.
Zet de wok met een geutje wokolie op een hoog vuur en bak hierin de ui met het spek. Voeg de aardappelen en het bouillonpoeder toe en laat dit twee minuten goed roerbakken. Voeg dan de rest van de groeten en de rest van de sojasaus toe. Laat dit vijf minuutjes goed bakken en voeg er dan de steak met de marinade aan toe. Bak deze in een paar minuutjes gaar en dan kan je aan tafel!
Tip: Je kan gerust de biefstuk door kip vervangen. Dan moet je wel de kip extra fijn snijden en de volgorde van wokken aanpassen: eerst de kip, dan ui en spek, dan aardappelen en dan de rest! De kip dient eerst gaar te zijn voor je er iets aan toevoegt.
Tip 2: Je kan hier ook nog sesamzaadjes of cashewnoten aan toevoegen net voor het serveren.
