We hebben hier de voorbije weken een paar verjaardagsfeestjes gevierd. We hadden hier drie jarige mannen in huis, twee kleine en één grote en we moesten de festiviteiten gespreid vieren om niet over onze contactbubbels te gaan.
Op het eerste feestje maakten we een Chinees buffet, met black pepper beef, satés in pindasaus (deze recepten staan al op de blog!), verse bami én tjap tjoy met kip.
Ik ben nogal een fervent liefhebber van tjap tjoy, dit omdat dit super lekker is, maar ook heel licht en gezond. Ik kan je garanderen dat deze tjap tjoy smaakt zoals die van de Chinees (en eigenlijk zelfs nog beter) en dat hij tegelijkertijd veel minder zwaar en vet is.
Je hebt er een paar Oosterse ingrediënten voor nodig, maar eens alles in huis tover je dit in een wip op tafel!
Wees trouwens niet bang of te variëren, want je kan gewoon de kip weglaten voor een vegetarische versie. Of een alternatieve versie maken met scampi of biefstukreepjes! Gaat allemaal prima en is zeker even lekker!
Benodigdheden
500 g kipfilet, in kleine blokjes
1 paprika, in kleine reepjes (je mag ook kleuren mixen)
2 grote wortels, in dunne plakjes
2 teentjes knoflook, geperst
1/2 komkommer, in halve dunne plakjes
150 g sojascheuten
1 klein blokje gember, heel fijn gesnipperd
1 kleine ui of sjalot of een pijpje lenteui
eventueel extra groenten: wat champignons, babymaïs, broccoliroosjes, paksoi, chinese kool, bamboescheuten uit blik, boontjes,...)
2 deciliter kippenbouillon
2 eetlepels maïzena
1 koffielepel sambal oelek of een kleine rode peper
5 eetlepels oestersaus
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels sesamolie (of zonnebloemolie/wokolie)
Werkwijze
Zet de wok op een heet vuur en verhit er de sesamolie (of andere olie) in tot hij heel heet is. Fruit er de ui met de knoflook en de gember een minuutje in. Voeg de kip toe met de peper (of sambal) aan toe en bak de kip bruin en gaar in een paar minuten, je mag trouwens de kip al wat kruiden met peper en zout. Schep dan de kip uit de wok en bak nu de groeten in de hete olie. De sojascheuten en de komkommer houd je wel nog even apart.
Voeg er de oestersaus en sojasaus aan toe en roerbak een tweetal minuten. Voeg dan de komkommer toe en een minuut later mag je er de kippenbouillon bij gieten. Als die kokend heet is, doe je er de maïzena bij en dan moet je even goed roeren totdat het vocht begint in te dikken. Voeg nu ook de gebakken kipblokjes er weer bij.
Helemaal op het einde voeg je de sojascheuten toe. Je roert deze er onder en dan proef je alles. Kruid bij indien nodig (met sojasaus of peper en zout.
Serveer de tjap tjoy met rijst, noedels, miehoen of bami / nasi. Nog een potje sambal en wat kroepoek erbij en genieten maar!
